Det blev mer marmelad av de sista krusbären, bara för att den förra satsen blev så lyckad och redan håller på att ta slut. Tyvärr vet jag inte om den här satsen blev lika lyckad … I så fall berodde det i alla fall inte på receptet, som är ett enkelt men väldigt trevligt sådant. Prova gärna!
Krusbärsmarmelad med vanilj
2 vaniljstänger eller 2 tsk äkta vaniljsocker
8 dl syltsocker
1 dl vatten
2 l krusbär
Koka krusbär och vatten utan lock i ca 15 minuter. Skrapa ur fröna ur de ev. vaniljstängerna. Tillsätt vaniljstängerna eller vaniljsockret och sockret. Koka upp igen och låt koka i 10-15 minuter. Gör geléprovet. Plocka upp vaniljstängerna. Skumma. Låt marmeladen vila i ca 15 min. Rör då och då under tiden. Ös upp på rena, varma burkar och sätt på lock.
Som synes har jag tagit steget att ändra bloggens titel och därmed också dess inriktning. Jag ville ge mer plats åt mina andra intressen utöver hundar och hundträning. Det är vissesrligen bland det roligaste som finns, men allt det som ryms inom begreppet kulturhistoria har på något sätt en djupare mening. Bevarande av gammal kunskap, gamla miljöer och gamla föremål är något jag verkligen brinner för och vill bidra till. Det hänger samman med en djup och innerlig längtan som jag inte riktigt kan beskriva, men som väcks så snart jag kommer i kontakt med allmogekonst, folkdans, gamla orörda hus och gårdar, gamla lantraser, historiska dräkter … allt sådant som har att göra med livet förr, och i synnerhet livet på landet.
Men ta det lugnt, alla ni som besöker bloggen främst för att läsa om mina och Silvas strapatser i vardagen och på tävlingsbanan eller bara om hundar i allmänhet kommer få ert lystmäte även i framtiden! Idag känns det dock inte som något särskilt upplyftande ämne, då Silva än en gång börjat halta på ena frambenet.
Under några månader dök den där hältan upp då och då, men eftersom den gick så snabbt över varje gång tog det ett tag innan jag tog saken på allvar. Veterinären konstaterade furunkulos (en form av tassböld) i mitten av sommaren och efter behandlingen hon fick då har hon inte haltat igen, inte förrän nu … Så nu undrar jag om det är furunkulosen som är på väg tillbaka (även om jag inte kan känna något konstigt på tassen) eller om det är något helt annat. Får nog bli ännu ett veterinärbesök …
Idag skulle Silva egentligen varit på agilitykurs med lillmatte. Istället är vi hemma och tar det lugnt. Förmiddagen ägnade jag åt trädgården där jag bl.a. rensade i jordgubbslandet och plockade in de sista krusbären. Vår gamla krusbärsbuske har verkligen varit en positiv överraskning i år. Efter att förra året bara ha gett några deciliter bär blev det i år över sex liter, som förädlats till både kräm, paj, marmelad, chutney och gelé. Nu är frågan vad jag ska göra med den sista litern? Några förslag?
